| 淡水青虾，学名日本沼虾， 青虾，又名河虾，学名日本沼虾,是我国淡水水域中分布广、个体大，产量高的一种重要经济虾类，它适应性强，味道鲜美，营养价值高，市场前景广阔，深受养殖户和消费者的欢迎。 特征特性 青虾体形粗短，分头胸部和腹部两部分。头胸部较粗大，往后渐次细小，腹部后半部显得更为狭小。体色青蓝并有棕绿色斑纹，故名青虾。
青虾适应性强，食性杂、生长快，繁殖力强。当水温达18℃以上时便开始产卵。当年孵化的幼苗有一部分到8月份便可达到性成熟，并能繁殖后代。在环境条件好饵料充足的情况下，2-3月就可养成大虾。 营养价值 青虾肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富。是深受群众欢迎的名贵水产品。每100克鲜虾肉中含蛋白质16.4克，脂肪1.3克，碳水化合物0.1克，灰分1.2克，钙99毫克，磷205毫克，铁1.3毫克。青虾还含有人体不可缺少的多种维生素。加工制作的冻青虾、虾仁、虾米、盐水虾、跳跳虾等深受消费者的欢迎，已成为宴请宾朋的上等菜肴。 分布 青虾在我国的分布极广，江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地均有分布。它广泛生活于淡水湖、河、池、沼中，以河北省白洋淀、江苏太湖、山东微山湖出产的青虾最有名。  |
