| 一、苗种购入：大菱鲆苗种购入时体长要在5厘米以上，鱼体色泽正常，有活力，无病害、畸形。 二、水温：大菱鲆是冷水性鱼类，养殖适宜水温要求在10℃～20℃之间，14℃～17℃水温为快速生长阶段。 三、盐度：大菱鲆养殖的适宜盐度在20‰～32‰之间，25‰～30‰最为合适。 四、水质：大菱鲆养殖要求水质无污染，抽取地下海水可直接入养殖池使用，用外海水要进行过滤、杀菌。 五、用水量：根据对大菱鲆的养殖经验，以流水养殖为好。每天换水量至少在5个以上循环，如果水量充足也可成倍增加。 六、生长速度：大菱鲆生长速度很快，据养殖经验，正常情况下从体长5厘米小苗进养殖池计算，7个月即200余天可长到每尾体重500克左右，达到商品规格。 七、饵料：大菱鲆的主要饵料是以鲜杂小鱼为粘合剂与鱼粉、各种维生素及专用粉末饲料制成软颗粒投喂，饵料越精细，生长效果越好。 八、饵料系数：大菱鲆习性集群卧底，平时很少游动，摄食量较小，饵料系数在1∶1～1∶1.5之间。 九、日投喂量：体重200克以内每天投喂3次～4次，体重200克以上每天投喂2次～3次，体重300克～400克以上每天投喂2次，每天投量应是鱼体重的1.5％～2％。 十、提倡棚养。建温室大棚养殖大菱鲆，投资少、效果好，冬季可保温，夏季可遮阳，使棚内温度保持凉爽，适合大菱鲆的生长。 十一、清池：大菱鲆养殖要求水质清洁无污染，池子应2天清扫一次，防止饵料和排泄物残留导致细菌大量繁殖。 十二、药浴：为防止病害隐患，要求每隔10天～12天对养殖鱼进行药浴，使用甲醛浓度为1∶6000～1∶5000，浸泡1.5小时～2小时。 十三、充气：养殖池内应连续充气，每3平方米～4平方米可使用一个气石，特别是在药浴期间，更要注意充气。 十四、主要疾病及治疗：大菱鲆养殖主要发现以下几种疾病： 1.弧菌病：是大菱鲆常见的细菌性疾病，症状表现于鳍充血、体表有淤斑、皮肤和肌肉组织出血或肠道发炎等，可投喂抗菌素药饵进行治疗，一般每千克鱼体重用药量75毫克～100毫克。 2.车轮虫病：是常见的寄生原虫，寄生于鳃部和体表，可用1∶6000浓度的福尔马林浸浴杀死。 相关链接：大菱鲆 大菱鲆主要产于大西洋东侧沿岸，在中国又称“多宝鱼”和“蝴蝶鱼”，是名贵的低温经济鱼类。其特点是生长快，当年可达0.5kg以上，鱼体圆菱形，比一般比目鱼厚，体内无小骨乱刺，鳍条为软骨，出肉率高，肉为白色长三角形，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，经济价值高。胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。 中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤，在西欧，习惯食用规格为每尾2kg，分割加工低温冷冻储藏。 山东省现有大菱鲆养殖水面100万平方米，每平方米可产出商品鱼10kg，而山东省大菱鲆养殖主要分布于莱州、青岛等地，大菱鲆属于低温鱼类，而特别是莱州有丰富的地下水资源，适合大菱鲆的养殖，其中养殖水面就有20万平方米，每年可产出商品鱼200万kg，且大菱鲆可常年供应，一般习惯规格为每尾0.5-1.0kg.
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