冬季黄鳝价格要高出夏季好几倍。但是冬季捕捞黄鳝十分困难，传统方法一般是采取全池挖泥取鳝，这种方法劳动强度大，黄鳝损伤大，同时也破坏了鳝池的生态结构，有损于来年的生产。现介绍两种快速、安全诱捕黄鳝的方法。 1.批量捕捞。 采用草垫诱捕法，于初冬放干池水之前做好诱鳝的准备。将较厚的新草垫或草包以5%的生石灰溶液浸泡24小时消毒后，再用2%的漂白粉水溶液冲洗除碱，晾置2天备用。将上述草垫一一铺入鳝池泥沟，撒上厚约5cm的消毒稻草、麦秆，再铺上第2层草垫后撒上1层厚约10cm的干稻草。当水温降至13℃以下时，将水位逐步减至6～10cm深：水温降至8～10℃时，再在泥沟加盖一层厚约20cm的稻草;温度明显再下降时，彻底放干池水，此时由于稻草层的"逆温层效应"作用，温度稍高于泥层，加上泥埂裸露于冷空气之中，可有效地将黄鳝引入草垫之下和两层草垫之间。 事先在池中一角挖深约30cm的坑，坑中放入发酵稻草。发酵稻草配制方法：①酵曲配方（%）：麦麸20，干牛粪30，黄粉虫屎粒30，酒糟20，啤酒酵母适量 （也可不放）。②制法：将已消毒除碱的半干稻草拌入淀粉黏合剂（可用米汤代替），以均匀遍布为度。1～2小时后，将上述配方充分混合拌匀后撒入稻草中，边撒边用叉抄动，使酵曲配料均匀黏附在稻草上。
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