| 篮子鱼亦称"象耳""臭都""猫花"。鱼体呈长卵圆型极为侧扁，小圆鳞埋于皮内，在外观上不易发觉。鱼味道十分鲜美，闽南流传"象耳鸡肉味"的俗说，在广州、香港市场相当畅销，销价高也稳定，在厦门养殖量很大，年产量为1千吨。 一、养殖条件 1.水流：适合在微流水的水域养成。也能在静水土池养殖。 2.盐度：在19‰左右的盐度适合养成，有微淡水注入的养殖区生长较快。 3.网箱：6.8米×3.3米×3.5米(长×宽×高)养成的网箱规格较合适。 4.鱼苗与鱼种：鱼苗为外购的2厘米左右天然捕捞苗，按400条/立方米购进。 5.开口料的培养：放苗前十天，将网衣置于水中，让藻类在网衣上繁殖。 二、幼苗培养 制造一个良好的生存环境，对幼苗成长极其有利，也为早上市创造时间剩余。 1.饵料：网衣上繁殖的藻类有限，所以要尽快驯化让鱼吃配合饲料。 2.日常工作：投饵做到少量多投，勤观察等日常工作。 三、日常管理 随着鱼体的增大，水温增高，饲料以虾颗粒饵料为主，日投饵量5%，每天投喂两次，上下午各一次。依水温、天气、水质和吃饵情况灵活掌握。 1.安全检查：为防止逃鱼，要经常对网箱进行检查。如果在投饵时发现鱼少了，就有可能是破网逃鱼，要及时进行检查，发现有漏洞及时缝补，减少损失。在大风大浪发生以后，首先要检查网箱有无破损，有无逃鱼现象发生。 2.记录：记录和资料积累，是提高养鱼技术的一项重要工作，一定要做好记录。记录内容有水温、盐度、鱼摄食情况、天气变化情况、鱼病情况等。 四、疾病与防治 病鱼体色变黑，游动缓慢，解剖发现体肉肝脏充血，肠道积水水，防治方法是用1斤对虾配合饲料拌药800单位的青霉素进行投喂。 五、食谱 美味的高档鱼，台湾名产吃法是煮姜丝清汤；港澳吃法，做火锅汤头的好材料。
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