| 南美螺又名大瓶螺，属软件动物门、腹足纲淡水产品，是原产于南美洲亚马逊河流域的一种大型优质食用螺。其肉质鲜嫩、味美爽口、营养独特，是世界上近年来新兴的一种高蛋白、低脂肪、补益保健型肉食佳肴。 南美螺生长繁殖快。成螺每只重100克-150克，最大个体可达250克以上，在水质清新、气温适宜、饲料充足的条件下人工养殖。刚孵出的幼螺饲养30天可长到25克左右，60日龄的个体可达50克，90日龄就能长到100克-150克的商品螺标准，一般每亩产量可达3000千克-5000千克。 南美螺适应性强。它适宜生活在较清新的淡水中，喜温暖畏强光，在水温12℃至40℃多的环境下能正常生长，适宜在水沟、水坑、塘坝、水渠、小溪、水池和低洼沼泽里放养，也可在湖泊、水库、河道等大水域中高密度养殖。它在我国大部分地区都可人工养殖。其食物结构随生长发育阶段而变，各种菜叶、嫩草、瓜菜、果皮等陆生植物和水葫芦、浮萍等水生植物均可作饲料。 南美螺的利用价值颇高。其壳薄肉多、可食部分占螺体的40%左右，且肉质鲜美脆嫩、营养丰富。据测定，每100克螺肉中含蛋白质15.4克，高于蛋类和鱼类食品，而脂肪含量仅为0.3%，还富含钙、磷、铁和多种维生素，以及人体必须的八种氨基酸等营养成份。其螺壳富含钙质，不仅是优良的饲料添加剂，又可加工成多元有机肥；螺副产品制成高蛋白饲料，饲喂珍稀动物。 南美螺病害少、易管理。它在生长、繁殖过程中很少发生病变，无须药物防治。在管理方法上，一是要注意改良生长环境，可在池塘边种些南瓜、葡萄等藤蔓植物，搭架遮阴，防暑降温。二是要满足饲料需求，在水面上适量放植一些水生植物，供螺类自由采食，每天早晚添喂饲料两次，以青饲料为主、精饲料为辅，以促进其快速生长。三是保持水质清新，谨防环境污染。还要注意防疫、防鼠害。 南美螺的市场极为广阔，开发潜力很大。南美螺的食法多种多样，除了煮、炒、焖、卤等鲜食外，又能深加工制成多种风味的螺干、罐头等方便保健食品和高蛋白专用食品。目前，南美螺在国内尚属发展阶段，市场货源稀少，行情十分看好，开发前景极为广阔。
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