大口鲶属温水性鱼类，生存温度为０℃－３８℃，因此在我国南、北方都能自然越冬。在池养条件下的最佳生长水温为２５℃－２８℃，低于１８℃或高于３１℃时生长缓慢。不耐低氧，当水中溶解氧在３克／米3以上生长正常，低于２克／米3则出现浮头，低于１克／米3时，就窒息死亡。适应ｐＨ值为６－９，最适ｐＨ值为７－８．４。 在江河中，大口鲶喜栖息于敞水水体，营底栖生活，白天多成群地潜伏于池底隐居，到了夜晚才活动，觅食。３月初沿江河上溯作产卵洄游，９月又陆续洄游到河道深处或洞穴中越冬。在池塘里，多在池底活动。大口鲶性较温顺，不善跳跃，喜成群集团，较易捕获，第一网的起捕率常达90％左右，三网过后。基本上能把鲶鱼捕尽。大口鲶属肉食性鱼类，其摄食对象是鱼、虾及其他水生动物，能捕食相当于自身长度三分之一的鱼体。冬季减食或停食。在池养条件下，经过驯养能够吃配合饵料，但要求饵料中粗蛋白含量在４０％左右，苗种阶段甚至高达４５％以上，其中动物蛋白质应占３０％。在食物缺乏时，同类相残现象比较严重，这在刚孵出４－５天的鱼苗中就能发现成对互咬不放的个体。大口鲶仔鱼的开口饵料是浮游动物中的轮虫。枝角类和桡足类。体长２厘米的幼鱼就能吞食丝蚯蚓和１－１．５厘米的家鱼鱼苗，当体长达５厘米时便能很好地摄食绞烂的鱼肉、切碎的陆生蚯蚓以及配合颗粒饵料。 大口鲶以１－３龄的生长速度为最快，４月人工孵出的鱼苗养到年底全长可达４０厘米，体重可达０．６５千克；第２年最大个体全长可达60厘米，体重达２．２５千克。生产实践证明，１－４龄是生长最旺盛的时期，６龄以前一直保持较高的生长速度，其后呈缓慢下降趋势。在长江流域以南各省区，大口鲶一年四季都能生长，但以夏、秋长得最快。 大口鲶一般４龄达到性成熟。产卵季节在３－６月，３月中下旬到４月上旬是产卵盛期。产卵水温为１８℃－２８℃，最适水温为２２℃－２５℃，低于１８℃或高于２８℃产卵活动受抑制。卵沉性，油黄色，晶莹剔透，扁球形，具粘性但较弱，可附着在聚乙烯纱窗布或其他附着物上孵化，每千克体重亲鱼可产卵３０００－５０００粒。  |
